En medio de un panorama económico inestable tras las elecciones, el precio de la carne experimenta un significativo aumento del 25%. Autoridades del Gobierno Nacional y líderes del sector ganadero se reunieron en un esfuerzo por encontrar un equilibrio entre el abastecimiento del mercado interno y la continuidad de las exportaciones, un acuerdo que implicará un incremento en el costo de la carne para los consumidores.
Según los últimos informes, la carne de ternera alcanzará un valor aproximado de 3,500 pesos por kilo, mientras que la carne de novillo presentará un precio ligeramente más económico.
Representantes del rubro carnicero aseguraron que se comprometen a mantener cortes económicos en las grandes superficies a cambio de que el Gobierno no reduzca el cupo de exportación.
El incremento en los precios responde, en parte, a las operaciones en el mercado de Cañuelas, donde se registraron subas notables de 100 a 150 pesos por categoría en la hacienda gorda. Este aumento, directamente relacionado con la devaluación del dólar ocurrida tras las elecciones, se reflejará en las góndolas en un futuro cercano.
"La carne venía arrastrando un atraso en su precio y no estaba alineada con los índices de inflación", explicó un representante del sector cárnico. Además, la temporada de invierno, en la que la salida de la hacienda gorda de los campos es limitada, junto con el aumento en los precios de los granos, ha contribuido a esta escalada en los costos.
"Ha sido una combinación de factores que ha llevado a este incremento", agregó el experto.
