El fuerte aumento del precio de la carne vacuna está impulsando a los consumidores a buscar alternativas, y la carne de cerdo aparece como una de las principales opciones. El sector porcino cerró 2025 con cifras históricas en producción, consumo y exportaciones, según información oficial.
Durante el último año se registró un récord en faena, con más de 8,5 millones de animales procesados, y una producción que superó las 812 mil toneladas. Estos valores representaron incrementos respecto de 2024 y confirmaron la expansión sostenida de la actividad.
El consumo interno también mostró un salto significativo. En 2025, cada argentino consumió en promedio 18,9 kilos de carne de cerdo, un crecimiento de casi el 9% interanual. Desde el sector destacan que la mayor presencia de cortes porcinos en góndolas y carnicerías responde a su menor costo, versatilidad culinaria y aporte nutricional.
En paralelo, el complejo porcino continúa ampliando su alcance internacional. Actualmente, Argentina tiene abiertos 54 mercados externos para carne y subproductos, y las exportaciones del rubro crecieron en valor durante 2025, superando los 15 millones de dólares.
Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca señalaron que el crecimiento se apoya en medidas orientadas a brindar previsibilidad al sector y fomentar la inversión, lo que permitió fortalecer la cadena productiva y consolidar su desarrollo.
