Arrancó la cuarta temporada de Bienestar: porque estar bien es un estilo de vida

Bienestar volvió recargado a la pantalla de Telefe Córdoba con una nueva propuesta. El clásico de los viernes a la noche al término de Telefe Noticias segunda edición suma ahora 30 minutos de streaming con recetas e invitados especiales.

Bajo el lema “estar bien es un estilo de vida”, Bienestar apuesta de la mano de HOST PRODUCCIONES a una nueva etapa donde podamos incorporar al día a día herramientas que nos ayuden a estar mejor.

Eve Vidal, Influencer y cocinera nos trae las mejores recetas, fáciles y prácticas para comer más sano y con los mejores sabores.

En este primer episodio nos enseñó a preparar una torta de coco con frutos rojos sin azúcar ni harina.

A continuación te pasamos la receta completa

Torta Crumble de Frutilla (sin gluten, sin azúcar)

Esponjosa, húmeda y con costra crocante, ¿Quién dijo que comer saludable es aburrido?

Esta torta combina bizcocho aireado, mermelada de frutillas y un crumble crocante que te hace pensar en las clásicas de pastelería… pero versión real food, sin harinas refinadas ni azúcar.

Ingredientes (molde de 18 cm):

Bizcocho:

• 2 huevos grandes
• 100 g de yogur natural o griego (≈ 100 ml)
• 1 cdita de extracto o esencia de vainilla
• 2 cdas de endulzante en polvo (stevia, xilitol, eritritol,)
• ½ taza de coco rallado (≈ 40 g)
• ½ taza de harina de almendras (≈ 50 g)
• 1 cdita de polvo de hornear

Relleno:

• 3-4 cdas de mermelada de frutilla sin azúcar (casera o comprada)

Crumble:

• 100 g de harina de almendras (o 70 g para un crumble más fino)
• 70 g de manteca fría en cubitos
• 2 cdas soperas de endulzante en polvo

Paso a paso

1. Mezclar húmedos: en licuadora o bowl, colocar huevos, yogur, vainilla y endulzante. Procesar hasta integrar.

2. Sumar secos: agregar harina de coco, harina de almendras y polvo de hornear. Volver a mixear hasta lograr una masa homogénea.

3. Volcar al molde: engrasar un molde de 18 cm (puede ser cuadrado o redondo). Colocar la mezcla.

4. Cocción:

Airfryer: 20-25 min a 150-155°C

Horno: 15-20 min a 160-180°C (depende de tu horno).
Retirar y dejar entibiar.

5. Mermelada + crumble: untar la superficie con la mermelada de frutilla. Preparar el crumble mezclando harina de almendras, manteca fría y endulzante con las manos hasta formar un arenado. Distribuir encima de la torta.

6. Segundo horneado: llevar nuevamente a horno o airfryer hasta que el crumble esté dorado (8-10 min en horno, 5-7 min en airfryer).

7. Enfriar y servir: podés comerla tibia (queda brutal) o dejar enfriar para que asiente.

Eve te deja Tips & hacks de química en la cocina

• El coco rallado absorbe mucha humedad: por eso se equilibra con harina de almendras para que no quede seca.
• El polvo de hornear + ácido del yogur genera burbujas de aire que hacen crecer la masa sin necesidad de gluten.
• El crumble se arma con manteca fría porque la grasa sólida recubre la harina y, al hornearse, forma esa textura crocante irresistible.

Además contamos con la presencia de la Dra. Mónica Bonín, especialista en Endometriosis y Salud Hormonal, MP: 27583, exclusiva de nuestro streaming.

(insertar link de YouTube del Streaming de 30 minutos)

No te pierdas Bienestar todos los viernes a las 21:45hs y por el Stream de Telefe.