Durante la pandemia "cayó muchísimo la calidad nutricional de muchas familias"

En diálogo con Buen Santa Fe, la nutricionista Virginia Yodice se refirió a los cambios de hábitos alimenticios que la pandemia de coronavirus generó en la sociedad. Si bien muchas personas lograron modificaciones para bien, en mayor medida se notó una merma en la calidad nutricional.

"Como en todos matrices, mucha gente se generó la situación de explorar en los alimentos, de incursionar en comidas caseras. También, hubo un empobrecimiento muy grande y cayó muchísimo la calidad nutricional de muchas familias. Para ser justos con lo que muestran los informes, hubo gente que mejoró sus hábitos pero también otra que subió de peso, que comieron más", comenzó diciendo Yodice.

Además, explicó que la mala alimentación va en detrimento del coronavirus. "Hay que aclarar que la inmunidad es algo muy complejo. La actividad física es un gran protector, pero lo alimentario, por el momento histórico que estamos viviendo, empieza a tomar más relevancia. Estamos encontrando carencia de vitamina D. Ha caído muchísimo. Estamos con muy baja carga de Vitamina D. A déficit de Vitamina D, la evolución de la enfermedad está más complicada". 

Con respecto a la Vitamina D, señaló que "la carga que tienen los alimentos no alcanza: se produce en el propio cuerpo al estar en contacto con la luz. Es conocida porque está implicada en el Calcio. Pero hoy, otra propiedad que se empieza a considerar, es la capacidad de romper el sistema inmune. Si vos no tenés patio, balcón, si no está al aire libre, necesitaría suplementos".

"Con tener una buena alimentación -frutas, verduras, lácteos, legumbres- van a estar cubiertos. No hace falta demasiados reparos. Si comés más legumbres, más cosas integrales y menos industrializado, es más importante", cerró Yodice.