El Camino del Olivo es una experiencia turística que permite conocer los distintos lugares de la provincia que poseen plantaciones de olivares. Además, de observar cómo se desarrolla la producción de los productos derivados de la planta. La producción se basa, generalmente, en la realización de aceite de oliva y en la cosecha de aceitunas tanto verdes como negras.
En el trayecto se recorren 13 establecimientos que van desde Cruz del Eje, pasando por Villa de Soto, Paso Viejo, Villa de las Rosas, Las Tapias, Luyaba hasta La Paz. Es un recorrido de 170 kilómetros. En el paseo se puede disfrutar de las extensas plantaciones de olivos y conocer empresas que se dedican a la producción del aceite.
Las personas que participan de la actividad turística pueden realizar recorridos guiados y disfrutar de paisajes únicos. En los establecimientos que brindan servicios turísticos, los visitantes pueden participar de degustaciones características de la zona. Además de estar en un entorno donde el olivo es la estrella.
La región también ofrece otras actividades como talleres de cocina y paseo por mercados de productos. Hay caminos de senderismo que mejoran la propuesta, haciendo del Camino del Olivo una experiencia única.
