El precio de la carne volvió a subir en Córdoba y complica aún más la organización de una reunión clásica entre familiares o amigos. En las carnicerías de la capital, los cortes más elegidos para la parrilla ya se venden por encima de los 20 mil pesos el kilo, en un contexto de tensión constante en el mercado.
Referentes del sector explican que la mayor rentabilidad del negocio exportador reduce el volumen disponible para el consumo interno, lo que termina impulsando los valores en mostrador. Además, anticipan que podrían registrarse nuevos ajustes en los próximos días.
Con los precios actuales, preparar un asado para seis personas requiere una inversión cercana a los 65 mil pesos solo en carne. El cálculo contempla unos tres kilos y medio entre costilla, vacío y matambre, junto con chorizos y morcillas como acompañamiento tradicional. El monto no incluye carbón, pan, ensaladas ni bebidas, por lo que el gasto total de la reunión puede ser todavía mayor.
