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ETAS- enfermedades transmitidas por alimentos
Las Enfermedades transmitidas por alimentos se dan cuando más de una persona presentan una enfermedad semejante después de la ingestión de un mismo alimento, siendo los análisis epidemiológicos los que confirman si es el alimento el origen de la enfermedad
Por mferrer mferrer
Esto se da más frecuentemente de lo que muchos suponen, llegando anualmente a unos 5 mil casos en nuestro país, según la Organización Panamericana de la Salud.
Por ello, es muy importante el cuidado y la higiene para prevenir estas enfermedades, tanto en el hogar como en las industrias que producen alimentos, como también aquellos establecimientos dedicados a la elaboración de los mismos
Marcela Carignani, Magister en Tecnología de los Alimentos, nos cuenta más acerca de las ETAS y como preservar la calidad alimentaria
