Productores avícolas de Córdoba y Buenos Aires avanzan en una estrategia conjunta para exportar huevos industrializados en formato deshidratado, en el marco de un acuerdo que busca ampliar horizontes comerciales y sumar valor agregado a la producción. La iniciativa permitirá colocar el producto en mercados exigentes como Japón y Rusia, superando las limitaciones del transporte tradicional en cáscara.
El convenio fue establecido con la empresa Tecnovo, radicada en Entre Ríos, y contempla una primera etapa de tres meses, con posibilidad de continuidad. Durante ese período, se proyecta el envío de alrededor de 15.000 cajones, equivalentes a más de 5 millones de huevos.
El proceso de transformación se realiza mediante un sistema de deshidratación por spray, similar al utilizado en la industria láctea, que convierte el contenido del huevo en polvo. Esta técnica permite prolongar su vida útil y facilita su transporte a largas distancias, además de adaptarse a múltiples usos industriales.
Córdoba tendrá un rol clave en el esquema, aportando cerca del 35% del volumen total a través de unas 25 granjas que decidieron asociarse para alcanzar la escala requerida. Esta articulación resulta fundamental en un sector caracterizado por la atomización productiva, donde miles de productores operan de manera independiente.
Además de su potencial exportador, el huevo industrializado se utiliza en la elaboración de alimentos como panificados, galletas, mayonesas y otros productos derivados, tanto en formato en polvo como líquido pasteurizado.
Con estándares sanitarios reconocidos a nivel internacional y una producción altamente tecnificada, el sector avícola argentino apuesta a consolidar su presencia en el mercado global sin descuidar el fuerte consumo interno que caracteriza al país.
