La Fundación Banco de Alimentos Córdoba, en alianza con la Universidad Nacional de Córdoba y el CONICET, presenta “Oficios que alimentan”, un programa de formación en Auxiliar Gastronómico destinado a referentes de comedores y merenderos comunitarios. La iniciativa busca profesionalizar sus competencias y potenciar su inserción laboral en el sector gastronómico.
Desde 2002, el Banco de Alimentos Córdoba trabaja para reducir la inseguridad alimentaria en la ciudad, recuperando alimentos aptos para consumo que, de otro modo, serían descartados, y distribuyéndolos en organizaciones sociales. En línea con esta misión, impulsa programas de capacitación orientados a fortalecer las habilidades de quienes sostienen espacios comunitarios.
En este contexto, la articulación con la Universidad Nacional de Córdoba y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba (ICyTAC, dependiente del CONICET) da origen a una propuesta formativa integral, con estándares académicos y técnicos de calidad.
El programa tiene una duración de nueve meses, combina instancias teóricas y prácticas, y otorga un título de oficio con certificación en oficios avalada por la Universidad Nacional de Córdoba. Se desarrolla en articulación con la Escuela de Gastronomía Pimienta Negra y el ICyTAC, y se dictará en la Cocina Escuela Solidaria del Banco de Alimentos Córdoba. Su inicio está previsto para el 8 de mayo de 2026 a las 9:00 hs.
En el lanzamiento del programa, las autoridades de cada institución participante compartirán unas palabras con los asistentes En esta primera edición participan 18 organizaciones sociales. La formación estará a cargo de docentes de la Universidad Nacional de Córdoba y de la Escuela de Gastronomía Pimienta Negra, garantizando una propuesta sólida, actualizada y alineada a las demandas del sector.
Entre sus principales características, el programa ofrece:
● Certificación oficial universitaria, que valida los conocimientos adquiridos y fortalece las oportunidades de inserción laboral.
● Formación integral en prácticas gastronómicas con estándares profesionales. ● Carnet de manipulación de alimentos vigente para todos los egresados, facilitando su incorporación al mercado laboral y asegurando el cumplimiento de normativas sanitarias.
Durante 2025, el Banco de Alimentos Córdoba llevó adelante más de 50 talleres y capacitaciones, alcanzando a más de 150 referentes comunitarios. “Oficios que alimentan” representa un paso más en este camino, ampliando el impacto de sus acciones a través de la formación y el desarrollo de oportunidades concretas.
Esta iniciativa se enmarca en el convenio firmado entre la Universidad Nacional de Córdoba y el Banco de Alimentos Córdoba para fortalecer la seguridad alimentaria y promover el trabajo conjunto entre el ámbito académico, científico y social. Apoyan este programa: Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia de Córdoba, Rogachef, SiBus Córdoba y Enpolex.
