En la previa de Semana Santa, muchos consumidores optan por el pescado, impulsados por la economía familiar y consejos de salud. Según registros de una pescadería referente de Córdoba, opciones como dorado o boga rondan entre 10.000 y 14.000 pesos, el surubí cortado en rodajas se ofrece a 24.000, la trucha patagónica a 38.000 y el salmón rosado a 44.000 pesos.
“Hace tiempo que la gente compra más pescado que asado, no solo por el precio, sino también por los beneficios que indican los médicos”, explicó el encargado de un local. Los sábados y domingos se observa además una mayor afluencia de público, con colas para conseguir pescado fresco y cortes especiales para la parrilla.
A diferencia de lo que ocurre en otras fechas, el comercio aseguró que no habrá aumentos adicionales por Semana Santa: “Hace cuatro años que mantenemos los precios para estas fechas. La merluza, el lomito de atún, el pejerrey y el pollo de mar continuarán a 14.000 pesos el kilo, pese al incremento del 10% que aplicamos hace unas semanas”, aseguró el comerciante.
El empresario destacó que, ante la naturaleza perecedera del pescado, es necesario mantener los precios dentro de límites razonables para evitar pérdidas. “Si los aumentos no se trasladan a las ventas, el producto se pierde; hay que ponerse de acuerdo con los proveedores para sostener los precios”, agregó.
Así, mientras la carne sigue aumentando considerablemente, los productos del mar se presentan como una alternativa más accesible y saludable para los hogares que buscan cumplir con la tradición de Semana Santa sin afectar demasiado el presupuesto familiar.
