La Rioja inauguró primera panadería comunitaria para personas con celiaquía del país

Esta panadería también tiene como fin contribuir a la economía familiar de quienes sufren esta patología ya que los productos libres de gluten son muy onerosos, indice la Gobernación y Dijera que se trata de un espacio libre de gluten que cumple con todos los requisitos de bioseguridad y estará a cargo de un profesional en bromatología para asegurar la inocuidad de los alimentos y las buenas prácticas de manipulación, y así disminuir los riesgos de contaminación y garantizar los procesos de calidad para las y los beneficiarios del Nodo de Alimentos.

Estará a cargo de 9 personas, tanto del equipo Nutrir del Ministerio de Desarrollo, Igualdad e Integración Social de la provincia como de profesionales en nutrición, panaderos, panaderas y ayudantes, quienes a la mañana realizarán la elaboración y por la tarde el empaquetado de los productos.

La ministra del área social de La Rioja y diputada nacional electa, Gabriela Pedrali , dijo que “ésta es la única panadería comunitaria para celíacos en toda la Argentina , y nuestro proyecto sigue creciendo, los dispositivos del Programa Alimentario Riojano (PAR) quieren seguir sumando a los riojanos y riojanas que necesitan un alimento en su mesa ”.

Luego destacó la labor del Programa Nutrir que lleva adelante la formación de las y los trabajadores de la panadería al expresar que “es una panadería con especificaciones y ojalá que de aquí podamos proveer a todas las familias de la Provincia que necesiten los productos”.

“Además queremos transformar la panadería comunitaria en una empresa de venta de productos, ya que pertenece a la unidad de gestión de Potenciar Trabajo”, refirió Pedrali.

Por su parte, Sofía De la Vega, coordinadora del PAR, dijo que “es muy importante el espacio que le da esta gestión a la nutrición, no solo en inaugurar estos espacios sino también en armar equipos para el trabajo”.

“El proyecto fue elaborado por la Subsecretaría de Seguridad Alimentaria, que evaluó la necesidad de las personas celíacas, sobre todo las que no tienen los recursos económicos para acceder a la dieta sin TAC”, indicó.

“Proyectamos trabajar en la elaboración de los productos, dos veces por semana, hasta que se realiza una elaboración a gran escala para dar cobertura a todos los comedores comunitarios”, afirmó finalmente De la Vega.

Fuente: Télam