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Platos Argentinos

Portada  |  09 diciembre 2021

#PlatosArgentinos: Picadas para todos los gustos

Recorremos las distintas versiones de este silencioso clásico que esta siempre presente en reuniones de familia y amigos en nuestro país.

Recorrimos con Santiago Giorgini el Mercado de San Nicolás en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, y charlamos con Marcelo de la "Quesería Martita", sus claves para hace una buena tabla de quesos al estilo francés con los infaltables brie, gruyere y morbier fueron la primera parada.

En Córdoba declaramos la competencia: La mejor picada de la Argentina es la cordobesa porque es buenasa", afirmó Mariana Vargas del hotel Campo Nono Luigi, en Oncativo. La misma consta de un buen salame casero, un queso pepato especiado con pimienta negra y pan de campo.

Desde la cuna de migrantes piamonteses, las carneadas realizadas una vez al año como una costumbre familiar con el paso de los años se transformaron en un negocio de exportación, en Reggio Salames y Salazones de Oncativo nos recibieron con algunas de sus especialidades, con recetas tradicionales traídas del norte de Italia.

En Mar del Plata, en el Mercado Nacional, Matías Catrillon mostró su picada premium, la cual también definió como la mejor del país.

"Para el marplatense la picada es el encuentro. Sentarse y compartir con amigos entre charlas y risas", sostuvo.

Claro está que cada lugar le da su picada un toque diferente, y Mario Soriano, de Pulpería 1910 en Salta, rompió los esquemas con una tabla exclusiva de escabeches.

MIRÁ TAMBIÉN: La verdad de la milanesa - #PlatosArgentinos

El chef de Morfi es el host de la serie digital que recorre la riqueza y diversidad gastronómica de nuestro país a través de las comidas más queridas por los argentinos.

Platos Argentinos está compuesto por ocho episodios: Milanesa, Picada, Pizza, Hamburguesa, Pastas, Pescado y Mariscos, Guiso y TortaSe estrenará los jueves y domingos en las cuentas de redes sociales que tiene Telefe Noticias en YouTube, Instagram, TikTok, Facebook y Twitter. 

Este proyecto es el resultado de una coproducción del área digital de Telefe Noticias con las 8 plazas de Telefe en el Interior del país: Telefe Bahía, Telefe Córdoba, Telefe Mar del Plata, Telefe Neuquén, Telefe Rosario, Telefe Salta, Telefe Santa Fe y Telefe Tucumán.

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