Una investigación realizada por especialistas de la Universidad Nacional de Córdoba advirtió que la producción de frutas y verduras del cinturón verde cordobés no alcanza para garantizar una alimentación saludable a todos los habitantes de la ciudad. Según el estudio, la Región Agroalimentaria de la Ciudad de Córdoba (RACC) solo podría abastecer el 21,3% de los alimentos frescos necesarios si la población consumiera las cantidades sugeridas por las Guías Alimentarias para la Población Argentina.
El trabajo también reveló que la producción actual resulta insuficiente incluso frente al consumo real de los cordobeses. De acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, el cinturón verde cubriría apenas el 56,2% de las frutas y el 77,58% de las verduras que actualmente se consumen en la provincia.
Los investigadores señalaron que estos resultados cuestionan la idea de que Argentina produce alimentos en exceso. Matías Scavuzzo, docente de la UNC y presidente de Fundación Innovacomunidad, explicó que medir la producción únicamente en toneladas de cultivos como la soja no refleja el verdadero acceso de la población a alimentos nutritivos y saludables.
El estudio además desarrolló un Índice de Autosuficiencia Alimentaria, una herramienta que permite analizar qué porcentaje de los alimentos consumidos por una población se produce dentro de la misma región. Según las autoras y autores del trabajo, esta metodología busca unir dos áreas que suelen estudiarse por separado: la producción agrícola y la nutrición.
Desde el equipo de investigación remarcaron la necesidad de fortalecer tanto la producción local de alimentos frescos como las políticas que promuevan hábitos saludables. También advirtieron que la mala alimentación impacta directamente en la salud de la población y que mejorar el acceso a frutas y verduras es clave para prevenir enfermedades.
