Investigando un poco sobre el Locro me encontré que es de origen precolombino, es decir, existe antes de la colonización… Y es curioso como con la llegada de los españoles esta receta se va modificando. El lucru o rucru, como se le dice en quéchua, es este
Guisado espectacular con maíz, porotos y calabaza que todos conocemos, pero lo que más me gustó descubrir es que, al igual que una humita tradicional, no cuentan con productos de origen animal. Vino de la mano con la influencia europea el aporte del cerdo y de algunas especias como el pimentón…
Este programa es posible gracias a @agencia.zher 💬
Comentarios