Es de fundamental importancia aplicarlas en todos los ámbitos donde se preparen, cocinen y/o comercialicen alimentos, ya que de su aplicación depende poder ingerir un alimentos sano y sin riesgos para nuestra salud
Para esto, es fundamental tener muy presente las 5 M que ayudan a que las BPM en hogares, comercios e industrias se apliquen en la elaboración de los alimentos
Estas 5 M son las siguientes:
- Materia prima
- Manipulación
- Maquinarias
- Metodos de Elaboración
- Medio Ambiente
Marcela Carignani, Magister en Tecnología de los Alimentos, nos cuenta más acerca de las BPM para preservar la calidad alimentaria
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